Za proizvodnjudobrokvalitetan mljeveni pirinač, polje mora biti dobro, oprema dobro održavana, a operater treba da ima odgovarajuće vještine.
1.Dobar kvalitetan jastučić
Početni kvalitet jastučića treba da bude dobar, a jastučić treba da ima odgovarajući sadržaj vlage (14%) i visoku čistoću.
2.Najsavremenija oprema
Nije moguće proizvesti mljevenu rižu dobrog kvaliteta sa lošom opremom za mljevenje čak i ako je kvalitet lopatice optimalan i rador je vješt.
Jednako je važno pravilno servisirati i održavati mlin. Mlin za rižu uvijek treba biti čist i dobro održavan.
3. Vještine operatera
Mlinom treba da upravlja kvalifikovan operater. Operater koji neprestano podešava ventile, zabija kanale i sita nema potrebne vještine. Pričajte priče o nepravilnom radu mlina su neravnina u izduvnoj cevi pirinčane ljuske, pirinčana ljuska u separatoru, lomovi u mekinjama, prekomerno prikupljanje mekinja i nedovoljno mlevena riža. Obuka operatera za rad i održavanje mlinova za rižu je ključna za poboljšanje kvaliteta riže.
Ako bilo koji od ovih zahtjeva nije ispunjen, mljevenje će rezultirati lošim kvalitetom riže. Na primjer, mljevenje nekvalitetnog rizla uvijek će rezultirati mljevenom rižom lošeg kvaliteta, čak i ako se koristi najmoderniji mlin ili je mlinar iskusan.
Slično tome, upotreba lopatice dobrog kvaliteta od strane dobro obučenog operatera može dovesti do lošeg kvaliteta riže ako se mlin ne održava redovno. Gubici u mljevenju riže koji se mogu pripisati lošem kvalitetu rizle, ograničenjima strojeva ili nevinosti operatera, kreću se od 3 do 10% potencijala.
Kako da japoboljšatiQualitetRledMill
TheBNajkvalitetniji pirinač će se postići ako
(1) kvaliteta padija je dobra i
(2) pirinač je pravilno samljeven.
Za poboljšanje kvaliteta mlina za rižu, treba uzeti u obzir sljedeće faktore:
1. Paddy:
Mlin na pravom sadržaju vlage (MC)
Sadržaj vlage od 14% MC je idealan za mljevenje. Ako je MC prenizak, doći će do velikog lomljenja zrna što rezultira niskim oporavkom pirinča. Slomljeno zrno ima samo polovinu tržišne vrijednosti od pirinča. Koristite mjerač vlage da odredite sadržaj vlage. Vizuelne metode nisu dovoljno precizne.
Pre ljuštenja prethodno očistite jastučić.
Upotreba jastučića bez nečistoća osigurat će čišći i kvalitetniji krajnji proizvod.
Nemojte miješati sorte prije mljevenja.
Različite vrste padija imaju različite karakteristike mljevenja koje zahtijevaju individualne postavke mljevenja. Miješanje sorti općenito će dovesti do nižeg kvaliteta mljevene riže.
2.Tehnologija:
Za ljuštenje koristite tehnologiju gumenih rola
Gumene rolnice proizvode najbolje kvalitete. Englebergov tip ili "čelični" ljuskari više nisu prihvatljivi u komercijalnom sektoru mljevenja riže, jer dovode do niskog povrata mljevenja i velikog lomljenja zrna.
Upotrijebite separator za pecivo
Prije izbjeljivanja odvojite sve rizle od smeđeg pirinča. Odvajanje polja nakon ljuštenja će dovesti do boljeg kvaliteta mljevene riže i smanjiti ukupno habanje mlina za rižu.
Razmislite o dvostepenom izbjeljivanju
Imati najmanje dvije faze u procesu izbjeljivanja (i zasebnu mašinu za poliranje) će smanjiti pregrijavanje zrna i omogućiti operateru da podesi individualne postavke mašine za svaki korak. Ovo će osigurati bolje mljevenje i oporavak pirinča.
Ocijenite mljeveni pirinač
Ugradite sito za sito kako biste uklonili sitne lomove i strugotine sa polirane riže. Pirinač sa velikim brojem sitnih lomova (ili pivarski pirinač) ima nižu tržišnu vrijednost. Mali komadići se mogu iskoristiti za proizvodnju pirinčanog brašna.
3. Menadžment
Redovno nadgledajte i mijenjajte rezervne dijelove
Okretanje ili zamjena gumenih valjaka, oblaganje kamena i redovita zamjena istrošenih sita održavat će kvalitet mljevene riže uvijek visok.
Vrijeme objave: 16.05.2024