Početni kvalitet polja za mlevenje pirinča treba da bude dobar, a jastučić treba da ima odgovarajući sadržaj vlage (14%) i visoku čistoću.
Karakteristike kvalitetnog jastučića
a.ujednačeno zrela zrna
b.ujednačena veličina i oblik
c.bez fisura
d.bez praznih ili napola napunjenih zrna
e. bez zagađivača kao što su kamenje i sjeme korova
..za kvalitetan mljeveni pirinač
a.visoki oporavak pri mljevenju
b.oporavak pirinča sa visokim vrhom
c.bez promjene boje
Utjecaj upravljanja usjevima na kvalitet rizle
Mnogi faktori upravljanja usjevima utiču na kvalitet rizle. Zrno jaruga, ono koje je potpuno sazrelo i nije podvrgnuto fiziološkim stresovima tokom faze formiranja zrna.
Utjecaj upravljanja nakon žetve na kvalitet risa
Pravovremena berba, vršidba, sušenje i pravilno skladištenje mogu rezultirati proizvodnjom kvalitetnog mljevenog pirinča. Mješavine kredastih i nezrelih zrna, zrno pod mehaničkim opterećenjem tokom žetvene vršidbe, kašnjenje u sušenju i migracija vlage u skladištenju mogu dovesti do slomljenog i promijenjenog boje mljevenog pirinča.
Miješanje različitih sorti sa različitim fizičko-hemijskim svojstvima tokom operacija nakon žetve u velikoj mjeri doprinosi smanjenju kvaliteta proizvedenog mljevenog pirinča.
Čistoća je povezana sa prisustvom doka u zrnu. Dockage se odnosi na materijal koji nije raj i uključuje pljevu, kamenje, sjemenke korova, zemlju, pirinčanu slamu, stabljike, itd. Ove nečistoće uglavnom dolaze sa polja ili sa poda za sušenje. Neočišćena polja povećavaju vrijeme potrebno za čišćenje i obradu zrna. Strane materije u zrnu smanjuju oporavak od mljevenja i kvalitet riže i povećavaju habanje mašina za mljevenje.
Vrijeme objave: Jul-05-2023